La frittata non ha bisogno di presentazioni, di spiegazioni, di chiarimenti… la Frittata è la frittata, ognuno la prepara a modo suo, a proprio gusto… oggi mi andava così!
Ingredienti:
4 Uova
4 Carciofi
2 Peperoni
Pasta di Acciughe
Erba cipollina oppure Erbe aromatiche a piacere
Sale
Formaggio Bella lodi
Preparazione:
Lavare e togliere la parte del gambo più dura, lavare i peperoni e rimuovere la parte interna bianca ed i semi, tagliare a pezzetti piccoli.;
Pulire i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure, le punte e l’ eventuale barba interna. Tagliarli a fettine sottili.
In una padella mettere due cucchiai di olio extra vergine d’ oliva, aggiungere prima la pasta d’ acciughe e poi le verdure tagliate; far cuocere per qualche minuto a fuoco basso, in modo che si ammorbidiscano un pò. Aggiustare di sale.
A parte in una ciotola amalgamare assieme le uova appena sbattute, l’ erba cipollina tagliata finemente ed il formaggio; salare e pepare, amalgamare il tutto e versare sulla verdura. mescolare qualche istante in modo che si amalgami bene il tutto e cuocere. Io generalmente non giro la frittata ma voi fate come meglio credete.
Buon Appetito!
Tiziana E.
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