Buon mercoledì a tutti,oggi ho il pc lentissimo va proprio come la sua padrona, ahahhah
pochissimo tempo e tante cose da fare, così non vi annoio con discorsi inutili ma vi auguro un buon pranzo.
Vi lascio con questa ricetta che ho tratto dalla bravissima Carmen ho cambiato qualche ingrediente per adattarlo meglio ai gusti della mia famiglia, vi consiglio di sbirciare la sua frittata perchè è davvero bellissima :-)
75 g ricotta 3 uova
3 cucchiai di parmigiano
sale q.b
1 cucchiaio di farina 00
1 pizzico bicarbonato di sodio
100 g broccoli siciliani lessati
100 g pancetta affumicata a dadini
2 fettine di provola dolce
Ho messo la ricotta in una ciotola e l'ho schiacciata con una forchetta.
Ho unito le uova ed ho mescolato fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ho aggiunto il parmigiano ed il sale ed infine la farina mischiata al bicarbonato.
Ho mescolato bene per non far formare dei grumi.
Ho aggiunto i broccoli lessati precedentemente in acqua salata avendo cura di schiacciarli con una forchetta prima di unirli.
Per ultimo ho unito la pancetta e la provola tagliata a dadini.
Ho unto una padella anti-aderente ho versato l'impasto ed ho fatto cuocere a fiamma bassissima con un coperchio.
Non appena si è formata la crosticina nella parte inferiore, ho girato la frittata dall'altra parte.
Buonissima rimane morbida dentro e croccante fuori.
Pacman
Nostradamus
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