Frittata con cipolle, ingredienti e preparazione

La frittata con le cipolle è un piatto semplicissimo da realizzare, tanto da poter essere preparato anche da chi è alle prime esperienze in cucina, abbastanza veloce ed è davvero molto gustoso.

All’inizio ho accennato alla semplicità, ma io che sono alle primissime armi tra i fornelli e non cucino molto spesso, sono riuscito a rovinare il piatto e a doverlo cucinare nuovamente.

Ora, nell’illustrare i passi per preparare la frittata, indicherò il punto in cui sono inciampato per via della mia inesperienza.

Frittata di cipolle, ingredienti per 4 persone

UovaCipolleOlio d'oliva

6400 grammi3 cucchiai

BurroSalePepe

q.b.q.b.q.b.

Preparazione

Per prima cosa va sbucciata la cipolla e, su un tagliere, tagliata prima a metà e poi in spicchi, almeno due volte per renderli il più sottile possibile. Una volta fatto questo, in una ciotola rompete le uova, aggiungete sale e pepe e sbattetele con una forchetta o una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Una volta preparato l’uovo, la cipolla dev’essere fatta appassire. Ed è qui che io sono inciampato. Non so perché (o forse lo so) ma nella fretta di preparare il piatto ho messo la cipolla cruda insieme alle uova con il risultato che, perché si cuocesse, è bruciata la frittata. Cipolla e uova hanno due tempi di cottura diversi e sperare che gli spicchi di cipolla si cuocessero prima del resto è stato davvero un azzardo esagerato.

Quindi, mettete tre cucchiai d’olio in una padella, fate scaldare l’olio e poi fate cuocere le cipolle fino a che saranno morbide e ben cotte. Quando saranno pronte, toglietele dal fuoco e unitele al composto di uova.

Ora si prepara la pentola per cucinare la frittata. Qualcuno preferisce usare l’olio, io invece sono più comodo nel cospargere il fondo della pentola con il burro. Versate il composto di uova e cipolla nella pentola e lasciate cuocere per circa 4 minuti. Dopodiché girate la frittata e lasciate cuocere per altri 2/3 minuti.

Per girare la frittata se avete la padella apposta non farete fatica altrimenti basterà coprire la pentola con un piatto e capovolgetela. Quindi lasciate scivolare il contenuto nella padella per la seconda parte di cottura.

La frittata con le cipolle si può servire sia calda che fredda accompagnata da una fresca insalata verde.

Voi come la preparate? Avete qualche consiglio da darmi e da dare per renderla buonissima? 

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