frittata con patate e malva

...questa ricetta, in realtà, l'ho preparata l'anno scorso ma mai pubblicata (e si vede bene, un'altro modo di presentare le ricette e di fotografare)  questo mi sembra il periodo adatto per tirarla fuori e postarla qui, una semplicissima frittata con l'aggiunta delle foglie e fiori di malva... ;)
ingredienti per 2 persone: 3 uova foglie e fiori di malva 1 patata grande olio extravergine di oliva sale
Lavare le foglie di malva, sbucciare la patate e tagliarla a tocchetti, cuocere in padella con dell'olio extravergine di oliva le foglie di malva e la patata a tocchetti, regolare di sale. Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungerle nella padella, far cuocere la frittata girandola da entrambi lati.