Frittata di Broccoli e Scamorza

Un piatto di broccoli lessati nel frigoè una grande risorsa in cucina,  basta aggiungere due uova, un po' di formaggioed ecco un secondo veramente speciale:la frittata di broccoli è servita!

Ingredienti:
un piatto di broccoli lessati
3 uova
70 g di scamorza fresca a dadini
2 cucchiai di grana grattugiato
sale e pepe
olio evo per friggere
Spezzettate i broccoli lessati.
Sbattete le uova, unite il grana grattugiato, salate e pepate.
Aggiungete alle uova i broccoli e i dadini di scamorza, amalgamate e cuocete come per una normale frittata.
Servitela calda.