Questa frittata l’ho preparata questa sera per cena con i ceci avanzati a pranzo. Ho soffritto i ceci con cipolla e ho cucinato al dente gli spaghetti. Dopo in un contenitore ho unito tutti gli ingredienti, amalgamato e cotto la frittata in olio evo. Il risultato è stato più che soddisfacente. 
Ingredienti:
300 gr spaghetti
100 gr ceci
4 uova grandi
olio evo
sale
pepe
prezzemolo tritato q.b.
parmigiano grattugiato
1/2 cipolla a fette sottili
Procedimento:
Cuocere in abbondante acqua salata la pasta e scolarla al dente. Soffriggere i ceci con la cipolla in poco olio, spegnere e mettere in un recipiente capiente con la pasta e gli altri ingredienti. Amalgamare il tutto e in una pentola antiaderente mettere abbondante olio. Riscaldare e versare la frittata. Cuocere bene da entrambi i lati e servire a pezzi.
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