Frittata finger food - Lollipop style

Avete presente quelle giornate che iniziano con un sole splendente il quale dopo poco viene velato da qualche nuvoletta, seguita poi dalla bufera, che lascerà poi spazio alla consueta "quiete dopo la tempesta"?!?Bene adesso che sto scrivendo sono nella fase "quiete", ma prima c'è stata la bufera e prima ancora le nuvolette...E pensare che tutto era iniziato con il sole...
Eh già stamani sole a picco, aria primaverile per quella che si preannunciava come un'ottima giornata...Poi sono bastate due ore di lavoro per farmi capire che non sarebbe stata poi una giornata così fantastica...A causa di un'eccessiva(termine che sminuisce la realtà delle cose)quantità di posta in ricezione infatti sono stata vittima di quello che in gergo informatico viene definito "file corrotto" con conseguente dispersione di tutti i 328 messaggi contenuti nella mia casella "Posta in Arrivo" della mia mail dell'ufficio, senza possibilità di recupero in nessun modo...Come se non bastasse, i tecnici, nel tentativo di recuperare i messaggi in questione hanno eseguito una sorta di clonazione di tutta la mia posta. Per farla breve tutti i messaggi di tutte le cartelle erano doppi...Vi dico solo che i miei nervi si urtavano a vicenda per quanti erano e ho rischiato l'infarto. Ero in fibrillazione e tutto questo con il cellulare aziendale che continuava a trillare...Dopo aver ripulito tutti i messaggi doppi e aver cercato di farmi reinviare una parte dei messaggi andati perduti, era finalmente l'ora di uscire!!!Quando sono arrivata a casa della solita vellutata non ne volevo sapere e avevo proprio bisogno di qualcosa di rifocillante per il corpo e la mente...Opto allora per delle frittatine un pò particolari viste in rete qualche tempo fa. Ho personalizzato la ricetta in base agli ingredienti che avevo in casa(e a quelli che potevo magiare causa dentaccio del giudizio)ed è stato divertente sia farle che fotografarle poichè devo dire che sono proprio fotogeniche...E se dopo la giornata passata ho ancora voglia di stare davanti al pc per postarvele è perchè sono buonissime e le dovete provare assolutamente...Sono ottime fredde e infilandole come le mie nella stecca da spiedino sono ideali come finger food in un aperitivo da consumare in piedi in un sol boccone...Fate assolutamente anche la salsa di accompagnamento che è deliziosa anche se mangiata da sola(la cavia ha detto che la vedrebbe bene anche sopra una fetta di pane bruscato)...Provatele e mi saprete dire...

FRITTATA FINGER FOODPer circa 10 pezzi- 4 Uova - 2 Zucchine Medie- 8 Pomodori Secchi Sott'olio- Maggiorana 1 spolverata - Pepe 1 spolverata - Sale - Olio E.V.O. 
Per la salsa- 1 Pugnetto di foglie di Prezzemolo Fresche- 2 Cucchiai di Capperi Sotto Sale- 1 Cucchiaio di Succo di Limone - 3 Cucchiai di Olio E.V.O. 
PREPARAZIONEIniziare preparando la salsa. Portare a bollore poca acqua. Quando bolle, scottarvi le foglioline di prezzemolol. Recuperarle con una schiumarola, freddarle con l'acqua corrente e strizzarle. Frullarle insieme ai capperi dissalati, il succo del limone e l'olio. Porre la salsa nelle ciotoline. 
Lavare le zucchine, affettarle sottilmente nel senso della lunghezza e grigliarle. Ridurre i pomodori secchi a stricioline.
Sbattere le uova con la maggiorana, il sale e il pepe. Versare poco olio in una padella dal fondo di 20 cm e metterla sul fuoco. Versarvi metà del composto a base di uova(cercare di ottenere delle frittate dello spessore max di 3-4 mm). Far cuocere da un lato la frittata, girarla e farla cuocere dall'altro.Porla su un piatto e cuocere il resto del composto. Coprire ciascuna frittata con le zucchine grigliate e con i pomodori secchi, arrotolarla strettamente su stessa(con delicatezza) e con un coltello affilato tagliarla in modo da ricavarne dei rotolini. Infilare ciascun rotolino con una spiedo e servire i lollipop, così ottenuti, insieme alle ciotoline delle salse.Con questa ricetta partecipo al contest "Un Uovo per Amico" lanciato da Federica del blog Note di Cioccolato.