Buondì!
Oggi un post "veloce veloce", chè tra le solite incombenze quotidiane e qualche impegno "straordinario" (rinvasare alcune piante miracolosamente scampate alla calura estiva e alle nostre assenze, fare un sopralluogo nella nuova piscina scelta per seguire i corsi di nuoto (secondo me in un'altra vita ero un pesce!), riordinare la libreria prima che mi frani addosso qualche decina di pesantissimi tomi....) la mia giornata è sempre troppo breve....
Qualche giorno fa scartabellavo alcuni dei miei (innumerevoli) libri di cucina (la mia maniacalità nonchè fissazione sull'argomento meritano un post a sè....) alla ricerca di un'ispirazione e sfogliando "Le ricette dei magnifici 20" di Marco Bianchi (biochimico e chef salutista, da un annetto a questa parte volto piuttosto noto per via del programma "Tesoro salviamo i ragazzi") mi sono imbattuta nella "Frittatona di ceci, zucchine e salvia" .....
L'ho provata (e anche ri-provata, tanto è piaciuta) e dal momento che ha riscosso la piena approvazione di marito e amici ve la propongo con le mie dosi....
FRITTATA (FINTA) DI CECI, ZUCCHINE E SALVIA - RICETTA
dosi per 2/3 persone
Ingredienti:
150 gr di farina di ceci
220 gr di acqua tiepida
3 zucchine di medie dimensioni
6/7 foglie di salvia
olio extravergine d'oliva q.b.
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Mescolare con una piccola frusta la farina di ceci con l'acqua tiepida fino ad ottenere un composto liscio, privo di grumi e non troppo denso (se necessario aggiungere ancora acqua).
Affettare le zucchine a rondelle il più possibile sottili (a questo scopo è consigliabile utilizzare una mandolina): fare attenzione a questo passaggio perchè è essenziale che le zucchine non siano troppo spesse, altrimenti rimarranno crude!
Aggiungerle all'impasto insieme alle foglie di salvia spezzettate grossolanamente, aggiustare di sale e pepe (non risparmiare con nessuno dei due condimenti!).
Oliare una padella antiaderente (diametro 28/30 cm) e riscaldarla, quindi versarvi il composto.
Cuocere per circa 3/4 minuti, quindi girare la preparazione proprio come fosse una frittata e cuocere anche l'altro lato.
Servire calda o tiepida.
N.B.
Vi piace questa presentazione del piatto?!?
Stavolta non ve ne posso proporre anche una più "tradizionale" perchè il nostro appetito ha avuto la meglio....e la frittata è stata "spazzolata" in men che non si dica....altro che fotografie di rito......!!!!!!:-DD