Frittata focaccia

La ricetta che presentiamo oggi può tranquilamente considerarsi a metà tra una frittata al forno e una focaccia ripiena, tanto saporita e nutriente da poter essere servita benissimo come piatto unico.
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Per iniziare, in una terrina ci occorrono:

95 gr. di burro sciolto (40 sec. al microonde, 900 watt);
70 gr. di parmigiano grattugiato;
100 gr. di farina 00;
4 gr. di lievito di birra secco (mezza bustina);
3 uova;
20 ml di latte.

Sbattiamo con una frusta per due o tre minuti, in modo da amalgamare bene gli ingredienti, copriamo con un canovaccio e mettiamo a lievitare per un ora.Leggi anche:Tortino dolce e salato Prepariamo nel frattempo il ripieno, versando in una padella:

160 gr. di dadini di prosciutto cotto;
un cucchiaino di olio extra vergine d'oliva;
1/2 tazzina da caffè di vino bianco secco;
un cucchiaino di basilico tritato.

Facciamo rosolare nell'olio i dadini di prosciutto, sfumiamo con il vino bianco e aggiungiamo un cucchino di basilico tritato. Potrebbe interessarti: Funghi al verde Cuciniamo fino a quando il vino si sarà asciugato e il prosciutto risulterà abbrustolito.Prepariamo ancora:

15 pomodorini secchi (circa 80 gr.), sgocciolati se li abbiamo sott'olio;
20 olive nere snocciolate

e frulliamo insieme, ottenendone quasi una crema.Guarda anche: Barchette di zucchine al forno Frittata focaccia

Prendiamo il nostro composto lievitato e aggiungiamo i dadini preparati prima e i pomodorini con le olive frullati. Frittata focaccia

Mescoliamo il tutto e versiamo in una teglia rotonda (26 o 28 cm di diametro) foderata da carta da forno, e passiamo in forno statico a 180° per 30 minuti. Da servire appena sfornata :)! Concludi la cena con: Gocce di cioccolato al caffé