Credete che tutte le frittate sono salate? Questa è una di quelle assolutamente anticonformista e anche un po' sopra le righe: pensate un po', una frittata al cioccolato da assaporare con panna e frutta!
Ingredienti:
60 gr di cioccolato fondente (meglio quello a cubetti alti e grossi),
4 tuorli,
5 albumi,
3 cucchiai di zucchero,
un pizzico di sale,
qualche cucchiaio di cacao in polvere,
burro o olio per friggere,
3 cucchiai di noci sgusciate,
una decina di fragole dolci,
panna fresca da montare.
Procedimento:
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero per qualche minuto. Quando il cioccolato si sarà intiepidito unitelo ai tuorli continuando a sbattere per bene. Montate quindi i bianchi a neve ferma e aggiungeteli pian piano al composto in modo che non si smontino.
Infine aggiungete le noci ben triturate mescolando delicatamente.
Preparate una padella antiaderente spalmandola con poco di burro e cuocete il composto come una normalissima frittata rigirandola a metà cottura per farla cuocere bene da entrambi i lati.
Quando la frittata sarà pronta cospargetela con un buono strato di cacao amaro.
Servitela ancora calda accompagnata da una discreta quantità di panna montata e delle fragole tagliate a fettine.
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