Frittata Mediterranea

FRITATTA MEDITERRANEA
 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
6 uova intere
50 gr di parmigiano grattugoatp
200 gr di tonno sott’olio
100 gr di formaggio morbido, tipo robiola
rucola
1 peperone rosso abbrustolito
sale
pepe

Esecuzione:

Rompere le uova intere in una terrina, unite sale, pepe, parmigiano e amalgamate. Versare il composto in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno e cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
Estrarre e fare raffreddare, intanto amalgamare il tonno ben scolato al formaggio morbido. Stendere in modo uniforme il composto di tonno sulla fritatta e arrotolatela.
Fare riposare 30 minuti e tagliare a fette spesse.Su un letto di rucola disporre a raggiera le fette di fritatta e decorare con il peperone rosso tagliato a stiscioline.

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