Frittata senza uova

Ecco una frittata vegana, senza nulla di animale ne di derivazione, buona e particolare, simile alla farinata.
La consiglio per cambiare un po' sapori e perché, mangiata la sera, è più leggera, e poi si sa che le uova vanno consumate ma con moderazione, e per non mangiarne troppe questa potrebbe essere un'alternativa, una valida alternativa.
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di farina di ceci
300 gr di acqua
1 cipollotto
2 zucchine piccole
paprica dolce
sale e pepe
Preparazione:
Mescolare farina e acqua senza formare grumi
Aggiungere poi le verdure, sale pepe e paprica a piacere
In una teglia da forno, non troppo grande, foderata di carta da forno mettere il composto.
Lasciatelo cuocere per 20 min a 180 gradi ventilato, ma controllate sempre la cottura
Potete cuocerla anche in padella antiaderente con un filo d'olio evo, verrà così molto più morbida e saporita.