Frittatina bianca

Stamattina prima di andare al lavoro, mi sono preparata una frittatina utilizzando gli albumi rimasti dalla tartara dell'altra sera. Ho utilizzato la padella antiaderente per le crepes, una lacrima di olio extra vergine di oliva, versato gli albumi e fatto spandere. Nel giro di due minuti sono cotti, spengo e con la spatola ho arrotolato la frittatina e leggermente salata l'ho depositata nel contenitore per il pranzo. Ho aggiunto due fette di prosciutto cotto magro, tagliato un po' spesso con la coltellina, in un altro contenitore insalata e in un altro un pezzo di ananas che ho affettato sottile e un po' di zenzero fresco.Pranzo pronto!

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