Frittatine con salmone e philadelphia e vol au vents con insalata russa

Rieccomi con un'altra ricetta della vigilia di Natale, innanzitutto!!!!Mi sono accorta che sono un po' indietro con le ricette da postare, prima quelle della vigilia di Natale, poi del pranzo dell'Epifania e poi tante altre salvate nel ricettario, piano piano mi mettero' in pari, sto attraversando un periodo un po' particolare al lavoro,qualche problemuccio a casa, quindi nonostante il riposo meritato sia appena finito, non sono al massimo delle forze, mi riprendero' quanto prima, promesso!!!Io sono una battagliera!!!!

INGREDIENTI per le frittatine

• 4 uova per frittatina ( io ne ho fatte due, quindi 8 uova)
• 200 gr salmone affumicato
• 1 vaschetta di philadelphia da 250 gr
• formaggio grattuggiato q.b.
• sale fino q.b.
• olio evo per ungere la padella

PROCEDIMENTO

Preparate innanzitutto due frittatine, sbattendo 8 uova con il formaggio grattuggiato e il sale, quindi fatele cuocere in una padella precedentemente unta con un po' di olio evo, cuocendole prima da una parte, poi dall'altra, fatele raffreddare, quindi disponetele su carta da forno, spalmateci sopra la philadelphia, sistemateci sopra qualche fettina di salmone affumicato, quindi arrotolate le frittate nella carta da forno e conservatele in frigo per qualche ora. Infine tagliatele a rondelle e servitele su un piatto da portata.





INGREDIENTI  per i vol au vents

• 1 confezione di verdurine per insalata russa
• 1 vasetto di sottaceti
• 1 tubetto di maionese (meglio se fatta in casa, ma ricordatevi di non mettere le uova crude)
• 10 vol au vents

PROCEDIMENTO

Preparate prima di tutto l'insalata russa, scolando le verdurine e i sottaceti, poi tagliate i sottaceti, se volete unite anche due uova sode a pezzettini, condite il tutto con la maionese, quindi lasciate riposare qualche ora in frigo.Quindi mettete una cucchiaiata di insalata russa in ogni vol au vent e servite freddi.






Per completare la cena della vigilia, mi manca ancora le tartelettes ai funghi, il risotto, la torta, gli amaretti al cocco e il liquore al cacao, ma questa e' un'altra storia, ve li postero' prossimamente.