Frittelle americane

Ingredienti

• 300 g di farina
• 2 cucchiai colmi di zucchero
• 30 g di burro
• 2 uova
• un pizzico di sale
• scorza grattugiata di 1/2 limone
• 10 g di lievito birra
• 1/2 bicchiere di latte
• zucchero fine
• olio per friggere
  

Come si prepara

1. Fate sciogliere nel latte tiepido il lievito e aggiungetevi tanta farina da farne un panetto piuttosto molle, che metterete a lievitare in una terrina finchè raddoppierà di volume. 
2. Formate la fontana  con il resto della farina, mettetevi le uova, lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata di limone, il burro morbido e infine il panetto lievitato. 
3. Lavorate la pasta molto bene, sbattendola ogni tanto sulla tavola. 
4. Riunite la pasta in una palla e mettetela in una terrina coperta da un tovagliolo, in luogo caldo. Dopo un'ora, lavoratela un po' sulla spianatoia per sgonfiarla e stendetela all'altezza di un centimetro circa. 
5. Ritagliate dalla pasta, con un bicchiere da acqua, tanti dischi e al centro di ogni disco formate un vuoto premendo con un bicchierino da liquore, in modo da ottenere una forma di ciambella. 
6. Lasciate lievitare ancora per un'ora e infine friggete le frittelle americane nell'olio bollente. 
7. Servitele, cosparse di zucchero fine, tiepide o quando sono appena raffreddate.

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