frittelle con fiori d'acacia

I fiori hanno un profumo soave,in erboristeria vengono impiegati per le loro proprietà astringenti,emollienti e spasmolitiche.

Io li adoro sottoforma di frittelle,dolci e salate,ma anche come risotto e perché no come frittata

ingredienti250 grammi di farina bianca 00200 ml di latte80 grammi di zucchero semolato1 uovo½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci1 pizzico di sale fineolio di arachidi per friggereper servirezucchero a velopreparazioneLavorate in una ciotola lo zucchero con l'uovo, aggiungete la farina bianca ed il lievito setacciati,il pizzico di sale e aggiungete a mano a mano il latte,mescolando fino ad ottenere una pastella priva di grumi.Scaldate in una padella l'olio di arachidi.Una volta caldo,prendete i fiori di acacia dalla parte del gambo, immergeteli nella pastella, sgocciolateli leggermente, quindi metteteli nell'olio bollente e friggeteli fino a quando non assumeranno un colore dorato. Scolate le frittelle su un foglio di carta assorbente, quindi servitele tiepidi e spolverate di zucchero a velo.