E' autunno e cadono le frittelle. Ma quelle della ricetta di oggi non sono frittelle qualunque, bensì quelle che ci ha suggerito una nostra lettrice, Anita, che ha voluto alleggerire il suo cuore dopo un vile tradimento da parte del suo ex-fidanzato e scoperto nella maniera peggiore: su Facebook." Amavo Matteo e mi fidavo ciecamente di lui, ma un giorno come tanti altri apro il mio profilo Facebook e trovo il messaggio di una donna che con fare amichevole si presenta con il nome di Manuela facendomi domande un po' strane sul mio fidanzato". Domande che non lasciano spazio a interpretazioni: " Sei tu la ragazza di Matteo? No perché io avrei delle cose da dirti su di lui... ". Gelo, paura, curiosità. Anita risponde affermativamente e dopo uno scambio di messaggi in chat la questione si fa seria.
" Non ci volevo credere, Matteo aveva una storia con quella donna (e con chissà quante altre...) ed io non sospettavo assolutamente nulla. Le foto inviatemi come prova purtroppo non lasciavano scampo né spazio a dubbi ".
Come è andata a finire? Dopo qualche giorno di tensione e di silenzi Anita torna da lavoro e trova Matteo in cucina con il grembiule che prepara le sue frittelle preferite, fatte con farina di castagne e uvetta: " Amore perdonami se in questo periodo sono stato un po' distratto, ma stasera sono uscito prima dall'ufficio per stare un po' con te e farti una sorpresa. Guarda cosa ti ho preparato!! ".
La sorpresa però gliela fa Anita perché dopo dieci secondi di esitazione afferra il vassoio pieno di frittelle (unte e bisunte) e glielo scaraventa addosso insultandolo pesantemente e accusandolo di tradimento. Inutili tutti i tentativi di chiarimento di Matteo perché da quel giorno Anita lo ha escluso totalmente dalla sua vita.
Su richiesta di Anita abbiamo rivisitato la ricetta delle sue frittelle preferite, la celeberrime Tamplun ferraresi, per liberarle dal ricordo di Matteo e di quella brutta serata. Ecco Anita, queste sono tutte per te, abbiamo solo aggiunto dei pezzetti di mela per partecipare all'iniziativa di Molino Chiavazza dedicata ai dolci alle mele.
Frittelle con mele, uvetta e farina di castagne
Ingredienti per 15 frittelle
- 150 gr. di farina di castagne
- 150 gr. di farina integrale
- 80 gr. di uva sultanina
- una mela rossa grande o due piccole
- 80 gr. di zucchero
- un pizzico di cannella in polvere
- un cucchiaino di lievito per dolci
- latte q.b. (vegetale per la versione vegan)
- zucchero a velo per spolverare
- olio di arachide per friggere
Tempo: mezz'ora Difficoltà: facile
Procedimento
Fai ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti. Nel frattempo setaccia le farine con il lievito, aggiungi lo zucchero, l'uvetta strizzata, la cannella, le mele tagliate a cubetti e tanto latte quanto basta per rendere l'impasto fluido ma non troppo liquido.
Friggi l'impasto a cucchiaiate in olio bollente e quando le frittelle diventano dorate scolale e mettile su un foglio di carta assorbente.
Quando saranno un po' intiepidite cospargile con zucchero a velo e servile. Anche fredde hanno il loro perché. Per una variante ipergolosa aggiungi un cucchiaino di cacao amaro all'impasto al posto della cannella. Il risultato sarà di quelli che non si dimenticano.
Se le nostre frittelle di mele con uvetta e farina di castagne ti sono piaciute un sacco e vuoi raccontarci la tua versione oppure una ricetta che ti ha consolato in un difficile momento sentimentale, scrivici una e-mail all'indirizzo [email protected] oppure mandaci un messaggio sulla nostra pagina Facebook. Allora, ci scrivi? Su!
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