Frittelle di carnevale (o quasi Pasqua)

Partiamo da un dato di fatto. Anzi, due. Il primo è che quest'anno sono maledettamente in ritardo anche con le frittelle, ma non importa. Il secondo, invece, è che le mie frittelle non sono certo da rivista patinata. Alcune mi ricordano dei calamari... altre, delle quagliette. Ma dalla loro hanno che sono buonissime e una tira l'altra! Sono così buone, che mentre pulirete la cucina e tutto ciò che sarete riuscite ad ungere durante la preparazione, non avvertirete il benché minimo senso di colpa o rimorso.. Ecco, magari non facciamole troppo spesso!

Ingredienti per 4 persone: 2 uova 75 g di zucchero 100 ml di latte la scorza grattugiata di un limone 250 g di farina mezza bustina di lievito uvetta a piacere un pizzico di sale olio per friggere Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la scorza del limone, il pizzico di sale e il latte, continuando a sbattere. Infine, la farina e il lievito ben setacciati e l'uvetta. Amalgamate tutti gli ingredienti e, aiutandovi con due cucchiai, immergete in olio bollente un po' di composto alla volta. Quando saranno dorate, scolatele, asciugatele nella carta assorbente e cospargete di zucchero a velo.