Frittelle di gamberetti

INGREDIENTI

500gr. di gamberetti

3 uova

farina

sale

olio di oliva

1 limone

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PROCEDIMENTO

• Lavate e sgusciate i gamberetti. Preparate una pastella con due uova intere e un tuorlo, unite della farina fino ad ottenere un composto di media densità, salate delicatamente e unite l’albume montato a neve. Unite i gamberetti.
• In una padella portate ad ebollizione l’olio e con l’aiuto di due cucchiai versate le frittelle cercando di includere i gamberetti dentro ciascuna.
• Fate cuocere su i due lati e quando le frittelle saranno dorate su entrambi i lati, toglietele dal fuoco con un mestolo forato. Depositatele su carta assorbente da cucina e una volta asciutte, servitele con fette di limone.