Frittelle di mele

Care Amiche,

le frittelle di mele sono uno dei miei vizi nel periodo di Carnevale!

Si tratta pur sempre di frutta, no? Anche se fritti, in sostanza, parliamo sempre di spicchi di mele! ;-) ;-) La pastella è molto veloce da preparare e rende le fettine di mele molto morbide e quasi spumose. Queste frittelline sono un vero attentato alla linea! Una tira l'altra!

Un piccolo trucco: per sapere se l'olio è arrivato alla temperatura giusta per poter cominciare a friggere, immergete uno stuzzicadenti nell'olio caldo. Se tutt'attorno allo stuzzicadenti si formeranno tante bollicine, l'olio è alla temperatura giusta. Mi raccomando, controllate che l'olio non raggiunga il punto di fumo, altrimenti è da buttare.

Ultimo consiglio, quando le frittelle sono pronte, cospargetele con abbondante zucchero a velo!Ecco la ricetta, un abbraccio  

Dosi e Ingredienti:
- 2 Mele;
- 4 cucchiai di Farina "00";
- 2 Uova;
- 6 cucchiai di Latte;
- 2 cucchiai di Olio (non d'oliva);
- 1/2 bustina di Lievito;
- un pizzico di Sale;
- Brandy (o Cognac) qb;
- Olio per friggere;
- Zucchero a Velo qb.
Preparazione:- Preparare le mele sbucciandole e tagliandole e fettine sottili;- Versare un dito di brandy in un piatto e immergervi le mele (altrimenti diventano scure);- A parte preparare la pastella sbattendo le uova con il sale;- Aggiungere la farina e il lievito;- Continuando a mescolare con la frusta, aggiungere anche l'olio e il latte;- Amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia e dalla consistenza densa;- Mettere a scaldare l'olio per friggere;- Quando l'olio è pronto, immergere le fette di mela, una alla volta, nella pastella e poi nell'olio (4/5 per volta in base alla grandezza del pentola che usate per friggere);- Friggere le fette di mela da entrambi i lati e poi, quando saranno marroncine, metterle a scolare su un foglio di carta assorbente;- Proseguire fino ad esaurire gli ingredienti;- Spolverizzare ogni frittella con abbondante zucchero a velo.