|⇨ Frittelle di patate

Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle squisite Frittelle di patate.

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Le nostre Frittelle di patate sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Frittelle di patate.

Ingredienti per 6 persone:

– 4 patate
– 120 g di farina
– 50 g di fecola
– 100 ml di latte di soia
– 2 cucchiai di parmigiano vegan (ad esempio vedi ricetta Simil-grana vegan, con eventuale aggiunta di semi di zucca e/o girasole)
– sale, pepe
– noce moscata a piacere
– olio evo

Procedimento:

Lessare le patate per 45-50 minuti dall’ebollizione, poi scolarle, farle raffreddare un po’ e sbucciarle. Metterle in una terrina e schiacciarle con una forchetta; aggiungere la farina, la fecola e il latte e amalgamare il tutto; infine mescolare il parmigiano veg, la noce moscata e sale e pepe a seconda dei gusti. Far riscaldare 3 cucchiai d’olio in una padella antiaderente e nel frattempo preparare le frittelle dal composto ottenuto (è preferibile oliarsi le mani affinché non si appiccichi!) che andranno cotte circa 5 minuti per lato a fuoco medio-alto, fino al grado di doratura desiderato.

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