|⇨ Frittelle di Pesce

Le Frittelle di Pesce sono il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.

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Le Frittelle di Pesce sono uno squisito dessert appartenente alla cultura e tradizione gastronomia Thailandese. Gli ingredienti di questo particolare secondo, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico dessert argentino possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le Frittelle di Pesce.

Ingredienti per 4 persone:

– 500 gr filetti di pesce spinato
– 250 gr fagioli tagliati finemente
– 1 uovo sbattuto
– 1/4 tazza scalogno tritato
– 1/4 tazza aglio tritato
– 1/4 tazza erba cipollina tritata
– 1/2 cucchiaio radice di coriandolo
– 1 cucchiaio radice di krachai
– 1/2 cucchiaino grani di pepe
– 1/2 cucchiaino scorza di limone
– 1 cucchiaino pasta di gamberi
– 10 peperoncini secchi senza semi spezzettati
– 1 pizzico sale
– 1 tazza olio d’oliva

Procedimento:

Pestate e mischiate insieme l’aglio tritato, l’erba cipollina, la radice di coriandolo, la radice krachai, i grani di pepe e la pasta di gamberi fino a che non si saranno amalgamati così bene da formare una pasta fine. Ponete i filetti di pesce nel frullatore e mischiateli al composto preparato in precedenza. Aggiungete l’uovo sbattuto, amalgamate il tutto e versate l’impasto in una zuppiera a cui aggiungerete i fagioli tagliati. Preparate della larghe frittelle (1 cucchiaio di impasto circa per ognuna) e friggetele in olio bollente fino a quando non diventano dorate. Servite in un piatto guarnito da fette di cetriolo come decorazione.

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