Frittelle di zucchine

Ingredienti

• 250 grammi di zucchine
• 2 uova
• 120 grammi di farina tipo 0
• 60 grammi di farina di ceci
• 80 grammi di latte
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• timo essiccato
• olio di semi di arachidi
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  10 minuti
• Tempo Riposo:
  30 minuti per la pastella
• Dosi:
  16/20 frittelle
• Difficolta':
  Facilissima
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

• Prosecco della Valdobbiadene

Oggi vi propongo delle frittelline di zucchine preparate con uova, farina, farina di ceci e timo. Potete servirle come antipasto accompagnata da fettine di salame o assieme ad un aperitivo.

Procedimento :

Sbattere vigorosamente le uova con un bel pizzico di sale per alcuni minuti con la frusta.

incorporare la farina di ceci continuando ad amalgamare, poi unire il latte.

Aggiungere anche la farina bianca per ottenere una pastella densa e senza grumi.

Profumare con una macinata di pepe e un cucchiaino colmo di timo essiccato.

Infine aggiungere le zucchine ridotte a piccole lamelle sottilissime e il formaggio grattugiato.

Mescolare bene il tutto e far riposare in frigorifero coperto per trenta minuti.

Scaldare l’olio nella padella e friggere la pastella a piccole cucchiate.

Voltarle dall’altra parte quando sono dorate e scolarle su carta assorbente.

Se avete in programma una cena di pesce, potete unire alla pastella delle frittelle 100 grammi di code di gamberi a pezzetti.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• farina
• latte
• uova
• zucchine

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