INGREDIENTI
250gr. farina bianca
1 cucchiaio di semolino
50cl. di acqua
1 foglia di alloro
3 cucchiai di olio di oliva
sale
olio per friggere
zucchero a velo
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PROCEDIMENTO
- In una casseruola portate a ebollizione l’acqua con un pizzico di sale, la foglia di alloro e l’olio d’oliva.
- Toglietela dal fuoco, versatevi le farine in una sola volta e mescolate con un cucchiaio di legno.
- Rimettete sul fuoco e cuocete a fuoco basso per una decina di minuti, mescolando a otto, in modo da passare sempre per il centro della casseruola.
- Quando il composto sarà liscio e compatto, togliete l’alloro, versatelo su un piatto largo leggermente bagnato o unto, livellatelo e lasciatelo raffreddare.
- Tagliatelo a rombi e friggeteli in olio caldo. Appena le frittelle saranno dorate, scolatele su una carta assorbente, disponetele su un piatto, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele.
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