Frittura di Cipolle e Melanzane

Nel mentre vi scrivo questo post vi informo che la friggitrice è stata smontata, lavata, asciugata e accuratamente riposta dietro tutte le caccavelle della cucina in attesa di essere riesumata il prossimo carnevale. Anche se i miei occhietti stanno già puntando la nuova friggitrice Fat Free Classic della Princess. Mi sono lasciata sfuggire una splendida offerta su un outlet on line e me ne pento amaramente considerando che durante l’anno il fritto da forno qui a casa va per la maggiore. Ma ora parliamo di fritto quello vero, quello del carnevale. Verdure fritte, fatte per la cena a lume di candela “solo per tre” del sabato grasso. Cos’è la cena a lume di candela “solo per tre” del sabato sera? Un’usanza di casa De Vincentis: il sabato sera si cena in sala, a lume di candela, guardando un film e imbastendo un “apericena” sfiziosissima. Perché “solo per tre?” Beh… Junjo mica possiamo tagliarlo fuori… anche perché è un bimbo che apprezza veramente tanto gli aperitivi, che ci aiuta a ideare il menù, ad imbandire la tavola, a preparare tutta una serie di cosine sfiziose, insomma si dà da fare! Ci tiene a questa tradizione del sabato sera, la aspetta per tutta la settimana studiando il menù nei minimi dettagli… piccoli chef crescono! Pronti per segnarvi una ricetta di una banalità, che più banale di così non si può???? Eppure essendo una ricetta fritta deve per forza essere sublime! Io l’ho preparata con le verdure che più garbano a noi: una bella melanzana (fuori stagione ecchissenefrega), e le cipolle. Vivrei di cipolle! Adoro le cipolle! Sono drogata di cipolle! E quando sono fritte e croccanti sono un paradiso! Sullo sfondo della fotografia vedete anche delle crocchette.... per quelle ancora più semplice: andate da Lidl comperate le loro favolose crocchette e le sbattete in forno a 190° per 15/20 minuti. (OMG - ovvero Oh My God!!! -  "le crocchette di Lidl"??? Qualcuno abbandonerà il mio blog.. amen... me ne farò una ragione)
Frittura di Cipolle e Melanzane
Ingredienti 1 Melanzana 3 Cipolle bionde Farina Olio per friggere
Preparazione Lavate le melanzane asciugatele per bene e tagliatele a listarelle. Tagliate le cipolle ad anelli. Infarinate le verdure (io le metto in una vaschetta con coperchio, con 3/4 cucchiai di farina a seconda della quantità di verdura chiudo e agito per bene). Portate l’olio della friggitrice a temperatura e friggete le verdure sino a doratura. Mettetele su carta assorbente per fare scolare l’olio in eccesso e salare poco prima di servire.