Credo che ogni regione abbia un dole simile a questo,qui nella mia zona c'è la schiaccia campigliese che assomiglia molto a questa frolla ma non ha il marsala e contiene uova.Mi viene anche in mente la sbrisolona piemontese che è anch'essa una frolla ricca.Trovo che questo tipo di dolci siano notevoli,si conservano per diversi giorni(questa poi non avendo uova è ancora piu'duratura) e non pongono il problema di complicate lievitazioni,,qui davvero basta un niente per una buona riuscita e mi piace tagliarle a pezzi con le mani queste deliziose frolle..quanto sono buone!!
500 gr farina
2,5 dl di olio di semi
1 dl di marsala
1 arancio
200 gr zucchero
1 bustina lievito
sale
una manciata di mandorle per la decorazione
Mettete la farina a fontana,al centro 180 gr di zucchero,l'olio,il marsala,il lievito ,la scorza di arancio,sale.Impastate bene fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo.Stendetelo in una teglia tonda larga 30 cm,spianatela bene con le dita,pressatevi dentro le mandorle,cospargete di zucchero e infornate per 30 minuti a 180 gradi.Servitela fredda!!
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