Frollini alla lavanda

E' da qualche tempo che visitando i vari blog di cucina mi imbatto spesso in preparazioni dolci e non...che hanno come comune denominatore lei....la LAVANDA...Come per lo zenzero......anche in questo caso e' stato amore a prima vista.......non che prima non avessi mai sentito parlare di lavanda....anzi,e' uno dei miei ''odori'' preferiti.....non si contano le quantita' di incenso alla lavanda bruciato ....Ma da qui a mangiarla.....ce ne passa.....Comunque....tra le tante ricette una in particolare mi ha colpito.....questa di Sabrine del blog Fragole a merenda....ho solamente variato alcune cose .primo dubbio Amletico e'......dove la trovo la lavanda ???La rubo al giardino del vicino????!!No non mi sembra il caso....Dopo aver appurato che la lavanda la potevo tranquillamente comprare in erboristeria....stamane parto e torno vittoriosa con il tanto desiderato sacchettino odorante di lavanda (in questo momento mi sembra di essere parte integrante di un enorme potpourri....)....
Non voglio annoiarvi oltre con la mie vicissitudini quindi passo subito alla descrizione della ricetta e vi dico solo che sono assolutamente da provare.....poi il profumo che esce dal forno e' una cosa divina.....
RICETTA per una ventina di frollini:

• 50 gr di FARINA 00 MOLINO CHIAVAZZA
• 50 gr di FARINA DI RISO MOLINO CHIAVAZZA
• 40 gr di zucchero di canna
• 50 gr di burro
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di fiori di lavanda

Unire gli igredienti secchi e i fiori di lavanda in una ciotola.Aggiungere l'albume (tenere il tuorlo da parte)e il burro freddo di frigo a pezzetti.impastare velocemente e formare una palla che andra' in frigo per almeno 1 ora.Accendere il forno a 180 gradi.Stendere l'impasto con il  matatrello,ritagliare i biscotti e appoggiarli su una teglia foderata di carta forno.Spennellarli con il tuorlo diluito con un goccio di lattee cospargerli di zucchero .Mettere la teglia in frigo per 30 minuti se li volete piu' croccanti.Infornare per 10 minuti.