Frollini di Parmigiano

Questo è uno degli stucchini preparati per la mia cenabarradegustazione di birre dell’altra sera.

Lo considero un piatto furbo, perchè è di una semplicità estrema, potrebbe realizzarlo anche un bambino, ma il figurone è assicurato.

Sono dei frollini salati con un impasto a base di Parmigiano grattugiato  che possiamo aromatizzare come meglio vogliamo, io ho usato sesamo, semi di papavero e rosmarino essiccato.

Sono ottimi anche il giorno dopo, basta conservarli in frigo, data la presenza del burro e delle uova.

Azzeccati come antipasti, perfetti negli aperitivi e nei fingerfood, soprattutto se accompagnati da un buon

calice di vino o di birra nel mio caso.

Ingredienti
150g Parmigiano grattugiato
150g di farina 00
150g di burro
1 uovo
Sale
Semi di sesamo q.b.
Semi di papavero q.b.
Rosmarino essiccato q.b.

Come si fanno

• In una ciotolina impastiamo l’uovo, il sale, la farina setacciata ed il Parmigiano grattugiato.

• Una volta mescolati tutti gli ingredienti aggiungiamo il burro fuso ed impastiamo ancora fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che sembrerà una frolla.

• Mettiamo il composto ottenuto in frigo per una mezz’oretta avvolto nella pellicola trasparente.

• Passata la mezz’ora stendiamo su una spianatoia spolverizzata di farina il nostro impasto col mattarello, fino a che non otteniamo circa 8mm di spessore.

• Aiutandoci con le formine per biscotti, oppure con un taglia ravioli, oppure con un bicchiere o con le mani, vedete voi, realizziamo i nostri frollini e li spolveriamo con semi di sesamo, semi di papavero e rosmarino.

• Inforniamo in forno pre-riscaldato a 200° per 15 minuti.

• Serviamo freddi.