Frutti rossi e zafferano

Sono incappata in un sito meraviglioso che si chiama 101cookbooks, ho trovato tantissime ricette originali e sane da provare! Oggi vi propongo frutti rossi con zafferano.

Non ho seguito tutti i passaggi della ricetta originale, ho preferito non utilizzare l’olio di oliva e il limone per lasciare più spazio al dolce dello zucchero di canna e dell’uva passa. È difficile trovare frutti rossi maturi e saporiti, per questo motivo spesso prevale il tono acido che, personalmente, non gradisco molto. Il limone avrebbe sicuramente peggiorato la situazione, quindi, per questa volta ho preferito evitare.

Della ricetta originale, l’ingrediente che più mi ha sorpreso è stato lo zafferano, la spezia che più adoro in assoluto e che non avevo mai provato con la frutta. Ero troppo curiosa perciò oggi sono corsa al supermercato per comprare tutto l’occorrente e preparare questa favolosa combinazione di frutti rossi e zafferano. 

La ricetta è semplicissima e se non siete amanti dei frutti rossi potete tranquillamente provare altre combinazioni utilizzando la frutta che favorite. Finalmente sono riuscita ad utilizzare il nuovo mortaio appena comprato; lo so che si tratta di uno degli utensili più diffusi nelle cucine di noi donne DE casa, però, mi mancava… Quante emozioni in una ricetta sola!

A fine ricetta ho pensato di frullare una parte degli ingredienti per preparare un frullato da bere comodamente, potrebbe essere una buona opzione se preferite gustare i frutti rossi e zafferano dal bicchiere.

Print Frutti rossi e zafferano Recipe type: Colazione/Merenda Cuisine: Internazionale Prep time:  20 mins Total time:  20 mins   Frutti rossi e zafferano Ingredients

• Frutti rossi (io ho utilizzato 1 cestino di lamponi e 1 cestino di more)
• 20g di uva passa
• 2 cucchiai grandi di zucchero di canna
• Vaniglia (una spolveratina)
• 40g di scaglie di mandorle
• Zafferano (una spolveratina)

Instructions

1. Mettete l'uva passa in ammollo per qualche minuto
2. Lavate per bene i frutti rossi
3. Versate le mandorle, l'uva, la vaniglia, lo zafferano e lo zucchero di canna nel mortaio e pestate
4. Sistemate i frutti rossi e l'uva passa in una ciotola e aggiungete gli ingredienti che avete pestato
5. Mescolate delicatamente e servite
6. Se preferite la versione da bere, frullate il tutto e via!

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