Funghi Champignon Ripieni

Oggi vi propongo un secondo piatto leggero e molto appetitoso: i funghi champignon  ripieni. I funghi, oltre ad essere molto prelibati sono un alimento che contribuisce ad un buon funzionamento del nostro sistema immunitario. Contengono infatti vitamina B e sostanze antiossidanti utili per prevenire patologie tumorali. Inoltre, sono d’aiuto per contrastare malattie cardiovascolari ed arginare il colesterolo cattivo. Quindi, mettiamoci subito al lavoro!

Ingredienti

• 1kg di funghi champignon
• 1 spicchio d’aglio
• Mollica di pane raffermo di due panini
• 50 grammi di formaggio vegetale tipo "parmezzano"
• Olio Extravergine D'Oliva
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo triturato q.b.

PREPARAZIONE

Passo 1

Laviamo accuratamente i funghi e, dopo averli asciugati, stacchiamo tutti i gambi.

Passo 2

Successivamente trituriamo i gambi nel mixer assieme al pane raffermo, al prezzemolo, al veg formaggio , al sale, ed al pepe.

Passo 3

Riempiamo i cappelli con il composto, quando sarà pronto (dovrà essere cremoso ma non troppo) .

Passo 4

In una pentola teflonata fare imbiondire lo spicchio d’aglio, toglierlo appena sarà imbiondito ed aggiungere i funghi ripieni e farli cucinare per circa 25 minuti.

Passo 5

A fine cottura spostarli in una pirofila da forno, posizionarli sul grill del forno e lasciare grigliare a 250° per circa 10 minuti.

Passo 6

Passato questo tempo sfornare, impiattare e servire. Buon appetito!