I funghi impanati al forno sono un secondo piatto facile e veloce da preparare. Io ho usato i funghi pleurotus: funghi carnosi e grandi, che vengono coltivati a livello industriale o casalingo.
Ingredienti:
2 funghi pleurotus grandi
3 uova
sale
pepe
pan grattato
olio evo q.b.
Procedimento:
Lavare, pulire e strizzare delicatamente i funghi per eliminare l’acqua in eccesso. Tagliare a pezzi e mettere da parte. In un recipiente mettere uova, sale e pepe, quindi sbattere ed amalgamare con una forchetta. In un piatto mettere il pan grattato ed iniziare a mettere i funghi nell’uovo e passarli nel pane da entrambi i lati. Sistemare i funghi in una teglia e irrorare con un filo di olio. Cuocere in forno preriscaldato a 180° . I funghi saranno cotti, quando la superficie sarà dorata. Servire caldi o tiepidi.
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