Funghi Pieds de Mouton Supersec

Purè alle alghe, pasta greca al pomodoro, kouskous al nero di seppia… sono alcune delle combinazioni originali offerte da Supersec! Basta dare una breve spulciata al sito di questa azienda francese per rimanere affascinati dalla loro vasta gamma di prodotti di altissima qualità e di straordinaria creatività! Ma la vera peculiarità di Supersec  sono le loro linee di prodotti secchi: funghi, alghe e frutta! Con amore e passione Supersec secca ciascun ingrediente a temperature basse, garantendo così sapore, aroma e valori tradizionali.

Tra i tanti prodotti che potete trovare sul sito Supersec, ci sono i funghi Pieds de Mouton, ingrediente che ho deciso di utilizzare per arricchire la mia pizza bianca alle patate.

Per utilizzare i funghi seguo le indicazioni riportate sulla confezione e li tengo 10 minuti in acqua calda. 

Per la base della pizza ho utilizzato: 500 gr manitoba, un cubetto di lievito, 10 gr sale, 325gr acqua tiepida. 
Dopo aver impastato tutti gli ingredienti ed ottenuto un panetto sodo e compatto l'ho fatto lievitare per più di tre ore.

Trascorsi i dieci minuti ho lavato ben bene i miei funghi sempre con acqua tiepida: il colore è intenso così come il loro profumo.

Prima di metterli sulla pizza continuo a prepararli come è suggerito dalla stessa azienda Supersec: li passo in padella con una noce di burro e un pochino d'acqua.

Una volta pronti li aggiungo sulla mia pizza alle patate e metto in forno già caldo per 30 minuti.

I funghi intensificano il sapore della pizza: una vera bontà! 

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