Funghi ripieni al caprino, erbette e miele

Ingredienti

• 12 funghi belli grossi
• 200 g di caprino
• 250 ml di panna
• 6 cucchiaini di miele
• rosmarino
• timo
• succo di limone
• sale
• pepe

• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  50 minuti
• Dosi:
  6 persone
• Difficolta':
  Facile

Ecco una ricetta autunnale dal sapore un po’ particolare e totalmente vegetariana: funghi ripieni con caprino e insaporiti con miele ed erbette.

Preparazione:

1) Pulite rosmarino e timo e tritateli finemente.

2) Pulite molto bene i funghi, separate il gambo dal cappello e versate un po’ di succo di limone per evitare che si anneriscano.

3) Tritate finemente i gambi dei funghi.

4) In una ciotola mettete il caprino e lavoratelo per bene aiutandovi con una forchetta.

5) Aggiungete la panna al formaggio e, mescolando, unite i gambi tritati, il sale e il pepe.

6) Prendete i cappelli dei funghi, mettete un po’ di miele sul loro fondo, aggiungete il composto di caprino e, infine, un altro po’ di miele.

7) Spolverate con timo e rosmarino.

8 ) Mettete le teste così preparate su di una teglia da forno foderata con l’apposita carta, insaporitele con un filo d’olio e cuocete per 50 minuti a 150° (a forno già caldo).