Fusilli al trito aromatico

Per tutti quelli che hanno problemi di tempo e non sanno mai cosa preparare, proponiamo un primo semplice, veloce e che non scende a compromessi per ciò che riguarda il sapore. Un piatto che deriva dalla cucina povera siciliana che, ancora una volta, ci dimostra che di povero ha solo il nome.

Ingredienti:

Fusilli g 500,
melanzane g 300,
peperoni g 120,
olive snocciolate g 40,
trito aromatico(prezzemolo/aglio/basilico),
cipolla,
passata pomodoro,
brodo vegetale.

Procedimento:

Soffriggere la cipolla e la melanzana tagliata a cubetti, il trito, il peperone a dadini e le olive sminuzzate. Aggiungere un paio di mestoli di brodo, tre cucchiai di passata di pomodoro, sale e pepe. Fare cuocere a fuoco vivo per 10′. Condire, cospargere con trito di prezzemolo e servire