fusilli all'amatricianaaaaaaaaaaa...

INGREDIENTI:
400g fusilli
100g guanciale a dadini
1 cucchiaio olio
100g pecorino
400g passata
1 bicchiere vino
fai rosolare nell'olio il guanciale e non appena sarà cotto (la sua parte grassa diventerà trasparente),sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.leva il guanciale e mettilo da parte.cuoci la passata nello stesso "sughetto" dove avete cotto il guanciale.una volta cotta la passata,aggiungi il guanciale e poi aggiungi i fusilli cotti. finisci con il pecorino e pepe