Fusilli alle alici

Ingredienti

• 320 grammi di fusilli
• 500 grammi di alici fresche
• 250 grammi di pomodori datterini
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 scalogno
• prezzemolo
• mezzo limone verde biologico
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  15/20 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

• Vermentino dei colli di Luni

Alici, pomodori datterini, capperi, scorza di limone verde, prezzemolo : un mix di ingredienti semplici e mediterranei per un primo piatto e leggero, veloce e facile da preparare. Servito dopo un insalata di mare in verde e seguito da una crema soffiata al muscovado e pesche al naturale può rappresentare un ottimo menù per bella cena estiva.

Procedimento :

Tritare lo scalogno e stufarlo in 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale a fuoco dolcissimo.

Lavare e spinare le alici con le mani, aprendole a libro, poi asciugarle.

Unire le alici al soffritto e alzare la fiamma rosolandole velocemente.

Regolare di sapore con sale e pepe e togliere dal fuoco.

Tagliare i pomodorini a metà, tritare il prezzemolo, i capperi e grattugiare la scorza del limone.

Unire tutto questo alle alici, condirvi la pasta al dente e saltarla per un paio di minuti a fuoco alto per amalgamare i sapori e servirla.

Se avete poco tempo e non volete sporcarvi le mani fatevi pulire le alici dal pescivendolo.

Strumenti Necessari

• padella
• casseruola