Fusilli con pelati e piselli verdi

La pasta con pelati e piselli, è un primo piatto molto gustoso, il cui sapore viene esaltato dalla pancetta. Nella preparazione ho usato un cucchiaino di zucchero, per poter eliminare l’acidità dei pelati. Questo piatto può essere una soluzione per far mangiare anche ai bambini i piselli. 

Ingredienti:

250 gr piselli verdi surgelati

400 gr pasta ( fusilli,  penne, elicoidali, rigatoni, bucatine, spaghetti, pappardelle)

sale q.b.

olio q.b.

1 carota tritata

1 cipolla piccola tritata

1 costa di sedano tritata

1/2 dado vegetale

1 cucchiaino di zucchero ( facoltativo)

1 confezione di pancetta a dadini

1 confezione di pelati

Preparazione:

Tagliare i pelati a pezzetti e metterli in un piatto. In una pentola soffriggere con olio la cipolla, la carota e il sedano. Unire i pisellini sgranati con la pancetta e cuocere a fuoco basso, per 5-7 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Unire i pelati, il dado, sale  e zucchero. Mescolare e lasciare cuocere a fuoco basso. Cuocere in abbondante acqua salata, la pasta al dente. Scolare e unire il condimento, con un abbondante manciata di parmigiano. Accendere il fuoco, mescolare e fare insaporire. Servire a tavola.