Fusilli con Zucchine e Philadelphia della Nonna Silvana.

Ricetta estiva che richiede circa 40 minuti di preparazione ma relativamente facile.

Ingredienti per 4 persone:

360/400 gr di fusilli
6 zucchine medie
160 gr di philadelphia
4 fettine di mozzarella
4 spicchi di aglio
q.b. di olio (extravergine d'oliva)
q.b. di sale
q.b. di pepe
qualche foglia di basilico fresco

Preparazione:

Affettare le zucchine a rondelle, dopo averle lavate accuratamente.
Nel frattempo dovete riscaldare un filo d'olio extravergine di oliva e rosolarvi gli spicchi d'aglio sbucciati, quando l'aglio ha preso colore eliminarlo ed aggiungere le zucchine affettate e far stufare le zucchine a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, girandole ogni tanto. A cottura ultimata salare e pepare
A questo punto ammorbidire la philadelphia schiacciandola con una forchetta ed unendo un cucchiaio di acqua do cottura della pasta (se necessario). Tagliuzzare le fettine di mozzarella.
Cuocere i fusilli in abbondante acqua bollente, scolarli al dente e versarli nella padella con le zucchine (a fuoco medio). Aggiungere la philadelphia alla past e far mantecare per un paio di minuti.
A questo punto unire la mozzarella a pezzetti e girare ancora 1-2 minuti.
Servire con qualche fogliolina di basilico fresco......e buon appetito dalla Nonna Silvana!!!

Ricetta estiva che richiede circa 40 minuti di preparazione ma relativamente facile.

Ingredienti per 4 persone:

360/400 gr di fusilli
6 zucchine medie
160 gr di philadelphia
4 fettine di mozzarella
4 spicchi di aglio
q.b. di olio (extravergine d'oliva)
q.b. di sale
q.b. di pepe
qualche foglia di basilico fresco

Preparazione:

Affettare le zucchine a rondelle, dopo averle lavate accuratamente.
Nel frattempo dovete riscaldare un filo d'olio extravergine di oliva e rosolarvi gli spicchi d'aglio sbucciati, quando l'aglio ha preso colore eliminarlo ed aggiungere le zucchine affettate e far stufare le zucchine a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, girandole ogni tanto. A cottura ultimata salare e pepare
A questo punto ammorbidire la philadelphia schiacciandola con una forchetta ed unendo un cucchiaio di acqua do cottura della pasta (se necessario). Tagliuzzare le fettine di mozzarella.
Cuocere i fusilli in abbondante acqua bollente, scolarli al dente e versarli nella padella con le zucchine (a fuoco medio). Aggiungere la philadelphia alla past e far mantecare per un paio di minuti.
A questo punto unire la mozzarella a pezzetti e girare ancora 1-2 minuti.
Servire con qualche fogliolina di basilico fresco......e buon appetito dalla Nonna Silvana!!!