Fusilli integrali con champignon, cipolla rossa e granella di pistacchio aromatizzati al balsamico

Domandona della serata:
- che preparo per cena?
- ...Ma, fai della pasta....
- E che pasta preparo?
- ....Ma fai te!!....
Faccio io?? Bene.... Mettiamoci all'opera...allora, qualcosa di veloce, semplice e dal sapore particolare....
..Ahhhh!!! Ma si..... facciamo dei bei fusilli integrali con funghetti e poi... e poi.....
E poi è uscito fuori questo bel piattino.... bello e buono!!!
Volete provarlo? Allora ecco:

Ingredienti:
(per due porzioni)
140 g fusilli integrali "Franciacorta"
100 g champignon
1/2 cipolla rossa
glassa di aceto balsamico q.b.
granella di pistacchio "Bacco" q.b.
olio evo
sale

Preparazione:
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e far cuocere la pasta per 10 minuti.
Nel frattempo mondare e tagliare a listarelle sottili i funghi champignol (per la loro lunghezza), affettare sempre molto sottile la mezza cipolla, e porre il tutto in una capiente padella con poco olio evo.
Far colorare a fuoco vivace, quindi aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta, coprire e continuare la cottura a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Aggiungere ai funghi e cipolla qualche goccia di glassa di aceto balsamico, girare e far sciogliere con un goccio di acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta e saltarla in padella con i funghi, cipolla e balsamico, quindi impiattare e spolverare generosamente con la granella di pistacchio.
Servire caldo.
..... E buon appetito!!