|⇨ Fusilli mediterranei

I Fusilli mediterranei sono l'originale primo piatto che ci viene proposto dalla nostra amica Federica che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.

Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Federica e i suoi Fusilli mediterranei.

[...] tutti dicono che la cucina mediterranea sia la migliore del mondo e non a caso tutti ce la invidiano e tentano (senza riuscirci) di imitarla e allora perché non proporre la ricetta di un piatto che sia la quinta essenza della dieta mediterranea? Questa domanda è stata il motore che mi ha spinto a proporvi la ricetta dei Fusilli mediterranei, sperando che venga pubblicata ed apprezzata. [...]

Ingredienti per 4 persone:

- 400 G Pasta Tipo Fusilli
- 2 Melanzane
- 2 Peperoni
- Basilico
- Olio D'oliva
- Peperoncino Rosso
- Formaggio Pecorino
- Sale

Procedimento:

Mondare le melanzane, lavarle, asciugarle, tagliarle a fettine e metterle sotto sale per 30 minuti. Mondare anche i peperoni e poi tagliarli a listarelle. Sgocciolare le melanzane, risciacquarle ed asciugarle bene. Friggere in 1 padella con abbondante olio le melanzane e i peperoni. Intanto cuocere i fusilli al dente e rovesciarli in 1 piatto da portata. Sopra distribuirvi le melanzane e i peperoni, poi unire il basilico spezzettate, il peperoncino sminuzzato, il pecorino e mescolare il tutto.