Fusilli piselli e ricotta

Un piatto veloce dell ultimo minuto.
Genuino e salutare ma anche leggero.
Il tempo di cottura della pasta e il piatto è servito!

Per 2 persone

180g  di fusilli
1 bicchiere di piselli fini surgelati
Mezza cipolla bianca
100g di ricotta vaccina
Acqua di cottura
Menta secca
Olio evo 3 cucchiai
Sale
Permigiano grattugiato

Portate a  bollore l'acqua per la pasta e salatela.
In un tegame versate 3 cucchiai d olio evo e scaldatelo per bene.
Sbucciate e tagliate a tocchetti la cipolla  bianca e fatela dorare.
Cuocete la pasta  nel frattempo.
Unite ora i piselli alla cipolla salate e fate cuocere per 5-7 minuti mescolandoli spesso a fiamma vivace.
Scolate tenendo dell acqua di cottura da parte per mantecare.
Unite i fusilli ai piselli e fate insaporire mescolando.
Unite la ricotta a fuoco spento con un mestolino di acqua di cottura.
Mescolate il tutto e spoverate con parmigiano e con poca menta essiccata.
Servite subito e buon appetito!