Galletti ripieni

Ingredienti

2 fette di pancarrè, latte g 200

Pasta di salame g 250, un uovo

Pistacchi pelati g 30, semi di finocchio g 8

2 galletti

(dosi per quattro persone)

Procedimento

Mettere il pane nel latte. In una ciotola alimentare mescolare la pasta di salame con l’uovo, i pistacchi, il finocchio, il pane ben strizzato, sale. Con questo composto farcire i due galletti. Fermare con stecchini. Disporre i volatili in una teglia da forno, sale, un filo di olio di oliva, qualche rametto di rosmarino. Infornare a 180° per 40′. Servire con patate arrosto.

Vino Consigliato

Merlot Riserva Novaline Trentino DOC – Cantina di Trento: vinificato dalle uve merlot provenienti dall’omonima collina a sud di trento, questa originale interpretazione della riserva colpisce per la carnosità polposa di riflessi di prugna matura e di marasca. La pienezza della struttura si avvolge attorno ad una sensazione di freschezza che ne agevola la bevibilità. Perfetto con questi galletti ripieni.