Gallina allo Champagne con riso

Ingredienti per 4 persone:

1 gallina

200 g di riso

60 g di burro

1 cipolla

Prezzemolo

1 foglia di lauro

1,5 dl di brodo

2 dl di Champagne

Sale e pepe bianco

La preparazione:

Lessare la gallina, spellarla e tagliarla a piccoli pezzi.

Lessare quindici minuti il riso in acqua salata e scolarlo.

Sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e la carne, salare, pepare e unire il riso.

Bagnare con lo Champagne e il brodo e cuocere dieci minuti a fuoco lento.

Versare sul piatto di portata e cospargere di prezzemolo tritato.