gamberi al timo su crema di stracciatella

Sono contenta di aver cucinato come una pazza prima di partire per la Thailandia perchè, da quando sono tornata, sinceramente, ho poca ispirazione...presa da altre cose non del tutto piacevoli...nun c'ho voja de fà na mazza! Non è sempre facile abbinare i formaggi (in questo caso un latticino) agli altri ingredienti...ma questa ricetta, nella sua semplicità, me la sono proprio gustata...e non è proprio del tutto dietetica...ma ogni tanto uno strappetto se pò fà!! ;)
ingredienti per 2 persone: 80 gr stracciatella di burrata 8 gamberoni grossi timo (della mia pianta!!) olio extravergine di oliva all'aglio FATTORIA SAN SEBASTIANO sale pepe *bistecchiera grill Cook on Rock ILLA Ho frullato la stracciatella nel mixer con 2 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, qualche fogliolina di timo, un pizzico di sale e di pepe, fino a farla diventare una crema e l'ho messa sul fondo dei piatti piani. Ho tolto il budellino ai gamberoni e li ho rosolati nella bistecchiera con l'olio all'aglio per alcuni minuti, qualche rametto di timo, sale e pepe, quindi disposto i gamberoni sopra la crema di stracciatella di burrata. (ricetta adattata dalla rivista La Cucina Italiana) Ho abbinato un prosecco rosè extra dry le Dolcirive COSTARUEL