Gamberi fritti alla Coreana

Ingredienti:

200 g di gamberi sgusciati

Glutammato

3 cucchiai di maizena

3 cucchiai di sakè

1 cucchiaino di lievito in polvere

Semi di sesamo

Olio di soia

1 albume

4 cucchiai di farina

Sale e pepe

Preparazione:

Fare una marinata con un cucchiaio di maizena, un cucchiaino di sakè, un pizzico di sale e pepe e un pizzico di glutammato, immergervi i gamberi e lasciarveli dieci minuti.

Preparare una pastella con l’albume montato a neve, il lievito in polvere i semi di sesamo e un cucchiaio di olio.

Sgocciolare i gamberi e passarli nella pastella.

Friggerli in olio bollente e sgocciolarli su carta assorbente e servirli.