Per un antipastino primaverile, fresco e molto veloce!
Ingredienti per 2 persone:
- 8 gamberoni
- 1/2 lime
- 2 ciuffetti di menta
- sale e pepe
Il procedimento è semplicissimo, pulite i gamberi eliminando testa e carapace, tagliate finemente il lime e mescolate il tutto in una ciotola. Aggiungete la menta.
Aggiustate di sale e pepe e lasciate riposare per almeno un’ora mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo preparate una vellutata di zucchine facendole cuocere dolcemente a vapore con olio e aglio. Quando saranno ammorbidite, aggiustate di sale e pepe. Tritate finemente con il frullatore ad immersione.
Cuocete in padella i gamberi con un filo d’olio per 3/5 minuti.
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