INGREDIENTI
20 gamberoni
20gr. di burro
2 acciughe sott’olio
1 spicchio di aglio
30gr. di capperi sott’aceto
2 cucchiai di aceto bianco
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di olio d’oliva
prezzemolo
sale
1 limone
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PROCEDIMENTO
- Mettete i gamberoni in una pentola contenente acqua fredda, un pizzico di sale e 3 fette di limone, quindi fateli lessare.
- In un tegamino fate sciogliere le acciughe in olio e burro, aggiungete l’aglio intero e i capperi sminuzzati. Dopo un paio di minuti unite lo zucchero e l’aceto bianco, mescolate bene, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
- Scolate i gamberoni, disponeteli su un piatto o un vassoio, versatevi sopra la salsa agrodolce e corpargete con una manciata di prezzemolo tritato fine.
- Mettete in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
CONDIGLIO
Per la cottura dei gamberoni ricordatevi che vanno cotti per pochi minuti in acqua bollente (3-5 minuti), quindi scolati e sgusciati ancora caldi; in questo modo l’operazione risulterà più facile e non correrete il rischio di rovinare il gamberone.
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