Gamberoni in insalata

Ricetta di origine Cinese

Ingredienti per 4 persone:

8 gamberoni

1 cucchiaio di Sherry

Zenzero fresco

1 cucchiaio di olio di sesamo

2 cucchiai di olio di semi

Preparazione:

Pulire e lavare i gamberoni, tagliarli a fettine per il lungo, metterli in un colino e immergerli in acqua bollente.

Quando sono bianchi estrarli, sgocciolarli, sciacquarli in acqua fredda e porli in una scodella.

Tritare lo zenzero, aggiungere lo Sherry, l’olio di semi, l’olio di sesamo, un pizzico di sale e versare sui gamberoni.

Ottima ricetta con i gamberoni, da utilizzare come secondo di pesce, o anche come antipasto.

Io l’antipasto l’ho preparato così:

ridurre il numero dei gamberoni da 2 a 1 per porzione, aggiungere del verde mischiato a carote novelle tagliate a giulienne, una fettina di pesce spada scaldato e condito con olio e limone, ed al centro del piatto una cucchiaiata di gamberetti sgusciati, lessati con sopra una piccola noce di maionese.