Gamberoni saltati con cavolo cinese e cipolline novelle

Ingredienti:

450 g di gamberoni sgusciati

350 g di cavolo cinese

6 cipolline novelle

2 cucchiai di farina

4 cucchiaini di salsa di soia

1 cucchiaino di zucchero

50 g di mandorle

50 g di piselli

1/2 cucchiaino di Zenzero

1/2 cucchiaino di paprika

230 g di funghi

2 cucchiai di Sherry

Olio

Sale

Preparazione:

Miscelare la farina con la soia, 10 zucchero e cinque cucchiai di acqua e mettere da parte.

Dorare le mandorle in due cucchiai di olio e sgocciolarle.

Nello stesso olio far saltare il cavolo cinese e le cipolline novelle affettati e i piselli, condire con un pizzico di sale, unire un cucchiaio della miscela di farina, cuocere finché la salsa si sia addensata intorno alle verdure e posare su un piatto.

Versare due cucchiai di olio nella padella e aggiungere i gamberoni, lo zenzero, la paprika e un pizzico di sale, rosolare cinque minuti e aggiungere i funghi affettati, lo Sherry e il resto della miscela di farina.

Cuocere ancora cinque minuti per far addensare, versare sulle verdure e cospargere di mandorle.

Distribuire i gamberoni saltati con il cavolo cinese e le cipolline in porzioni individuali e servite.