Ingredienti:
450 g di gamberoni sgusciati
350 g di cavolo cinese
6 cipolline novelle
2 cucchiai di farina
4 cucchiaini di salsa di soia
1 cucchiaino di zucchero
50 g di mandorle
50 g di piselli
1/2 cucchiaino di Zenzero
1/2 cucchiaino di paprika
230 g di funghi
2 cucchiai di Sherry
Olio
Sale
Preparazione:
Miscelare la farina con la soia, 10 zucchero e cinque cucchiai di acqua e mettere da parte.
Dorare le mandorle in due cucchiai di olio e sgocciolarle.
Nello stesso olio far saltare il cavolo cinese e le cipolline novelle affettati e i piselli, condire con un pizzico di sale, unire un cucchiaio della miscela di farina, cuocere finché la salsa si sia addensata intorno alle verdure e posare su un piatto.
Versare due cucchiai di olio nella padella e aggiungere i gamberoni, lo zenzero, la paprika e un pizzico di sale, rosolare cinque minuti e aggiungere i funghi affettati, lo Sherry e il resto della miscela di farina.
Cuocere ancora cinque minuti per far addensare, versare sulle verdure e cospargere di mandorle.
Distribuire i gamberoni saltati con il cavolo cinese e le cipolline in porzioni individuali e servite.
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